Gnocchetti al forno con pesto e scamorza

Siete arrivate tardi a casa e non sapete cosa cucinare? Questa ricetta allora fa per voi....veloce e gustosa piacerà sicuramente a tutta la famiglia!

Ingredienti per 4 persone:

250 g di gnocchetti- 200 g di pesto genovese ( già pronto, o se avete il basilico fresco, preparato in questo modo https://www.facebook.com/photo.php?fbid=227579083920600&set=a.204006822944493.54748.166995939978915&type=3&theater )- 100 g di scamorza tagliata a cubetti- 2 cucchiai d'acqua.

Mettete i gnocchetti ancora crudi in una ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti compresa l'acqua...infornate in forno caldo 19° per 15/20 minuti....E' PRONTO!!!!!!

Farfalle prosciutto e piselli

Un primo veloce e facile per noi donne sempre alle prese con il tempo che passa. :D

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pasta formato farfalle-100 g di prosciutto cotto in una sola fetta-200 g di piselli (io ho usato quelli surgelati)-200 g di panna da cucina- sale e pepe q.b.-2 cucchiai d'olio evo- 1/2 cipolla

Mettete a bollire l'acqua salata per la pasta......in un altro tegame fate sbollentare per 5 minuti i piselli....

In una padella salta-pasta mettete a scaldare 2 cucchiai di olio evo...tagliate a velo la cipolla e fatela imbiondire....aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e fatelo rosolare....quando è rosolato scolate i piselli e aggiungeteli al prosciutto...aggiungete un po' d'acqua di cottura, aggiustate di sale,abbassate la fiamma e fate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti...

Ora scolate la pasta al dente e saltatela nella padella dove ci sono prosciutto e piselli....spegnete la fiamma e aggiungete la panna...spolverate con il pepe e servite a tavola! F.

Tagliatelle ai funghi con salsa di ricotta

Questa ricetta dal sapore delicato ma unico vi farà avere l'applauso dai vostri commensali che non esiteranno a chiedervi il bis!!!!

Ingredienti per 4 persone

350 g di tagliatelle-100 g di funghi freschi-3 cucchiai d'olio evo-5/6 foglie di prezzemolo-sale e pepe q.b.

per la salsa alla ricotta:

40 g di burro

3 cucchiai di farina

500 ml di latte

3 foglia di salvia

250 g di ricotta

sale, pepe

noce moscata

Mettete a bollire abbondante acqua salata per la pasta....

Pulite bene i funghi sotto l'acqua corrente...asciugarli possibilmente con una centrifuga...in una padella mettere l'olio a riscaldare e saltate i funghi per una decina di minuti....l'acqua deve asciugarsi...regolate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato.

Per la salsa alla ricotta:

in una casseruola fate scaldare il burro, unite la farina e fate cuocere per 3 minuti circa. Mescolando continuamente con una frusta aggiungete il latte, la salvia, e fate cuocere fino a quando otterrete una salsa omogenea e liscia. Fuori dal fuoco unite la ricotta e mescolate con una frusta per amalgamare. Regolate di sale, pepe e noce moscata.

Scolate la pasta e passatela nella padella dove ci sono i funghi...

Ora mettete pasta e funghi nella ciotola dove avete preparato la salsa di ricotta....mescolate per mantecare...spolverare di pepe e servite a tavola!