200 g di farina MANITOBA- 150 g di farina "00"- 150 ml di latte- 4 uova- 150 g di fontina- 150 g di foglie di basilico fresco- 50 g di olio evo- 1/2 cubetto di lievito di birra- 1 cucchiaino di sale.
Togliete la crosticina alla fontina e grattugiatela con una grattugia dai fori larghi......
Sminuzzate il lievito in una ciotola e scioglietelo con il latte tiepido.....
Unire uno alla volta le uova al lievito sbattendole leggermente.....
Setacciate le due farine in una grande ciotola...formate una fontana e versarvi al centro la miscela con le uova e il lievito....impastate con la frusta elettrica a bassa velocità.....
Quando avete incorporato circa la metà della farina aggiungete l'olio a filo e il sale...continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo....
Unite la fontina e il basilico spezzettato con le mani....mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno per amalgamare in modo uniforme tutti gli ingredienti....
Imburrate il fondo e le pareti di uno stampo da pancarrè o da plum-cake...infarinatelo e versatevi il composto preparato....lasciatelo lievitare nel forno spento fino a quando l'impasto avrà raggiunto il bordo (circa un'ora e mezza)...
Cuocete il pancarrè in forno caldo 180° per circa 40 min....
Sfornatelo quando sarà ben dorato in superficie e fatelo raffreddare prima di sformarlo.....
E' ottimo servito su un tagliere con dei salumi.
mi piace molto il tuo blog pulito chiaro e ordinato...e anche le tue ricette...complimenti!
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